毛志瑋的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

新北冷泡咖啡網友推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 花蓮冰釀咖啡送禮推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 花蓮即溶咖啡股東會贈品

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，新竹單品咖啡網友推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 臺東精品咖啡新年禮盒推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，臺中宏都拉斯咖啡企業禮品推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，桃園藍山咖啡禮盒推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。屏東冰釀咖啡送禮推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 宜蘭藝伎咖啡禮盒推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 宜蘭哥倫比亞咖啡推薦品牌

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。花蓮哥倫比亞咖啡試喝心得

——寫在東山峰知青五十周年紀念日 點燃青春的魂魄 我們在知青廣場里集合 眉目舒展于五十周年 沿著時光看自己 吟誦一段我們青春的不朽傳奇 接著、再高喊一聲‘青春萬歲’ 雙手、捧著云霧浸透的文字 在一疊一疊的茅草坡上折疊著青澀的情懷 終有蓑衣、鋤頭、鐮刀與仟擔 葛藤束身、踏著無邊的球鞋‘吆喝’著出工去 皮膚在日曬中就涂滿了黝黑和粗糙 往日的故事躺在腦門里已經很久很久 又是半個世紀的一個輪回 知青的‘五十周年’紀念日將至 拖延也好，懶惰也罷 總是要一個了斷 說起知青 大家舉起了‘單反’和手機 鏡頭里都是‘危峰兀立’和茅草搭成的窩 縹緲于天地之間的一群十六、七歲 都被這雄渾的山勢固體語言所震撼 我們用心靈的仰視 像是懂得了山的寂寞 然后、鼓動著身子在莽林間呼呼穿行 在茅草枯黃的季節 凜冽的寒冬也在趕來的路上 那場冰雪使理想成了匆匆過客 而歲月收割著空曠的靈魂 鞠耕于山峰、修公路、壘大寨田 身后只留下血與汗的照片和許多...... 縱使是匆匆一瞥，但印象依然至深 一切的青春造型、都埋下‘崢嶸歲月’的伏筆 在彷徨中行走、偶然都帶著一點必然 從農村回城后，總有點意猶未盡 往昔的青春鼓點好像又敲打我們的心 穿的是綠軍裝及黃或藍色的衣褲 偷偷地看著不知被傳閱了多少回的‘手抄本’ 在夜晚和山道上擁抱著萌味的情愛 思想經歷了一次次浪潮的沖擊 于是、年輕的心有了靈犀般的同頻共振 抱著、學知識不嫌零碎 在煮酒論史里撈回有‘知識’的自己 或許、這就是我們那一代回避不掉的命運 還好、歲月只是增添了皺紋、情義沒有褪色 一起絮絮叨叨的說了好久 又帶著兩鬢斑白悠哉的逛逛老城 還匆匆去了趟山凹‘知青點’的老窩 現在、我們在云間廣場里紀念知青的五十周年 情感、依然浸潤于東山峰綿長的歲月里 那是歷史記憶與今日重疊 望山駐足、留下了“雨歸隴首云凝黛”的感受 人生，原來就是一個‘懂’字 生活的桅桿上、一面標志著老年的旗幟歡快地飄蕩 回想，很多地方都可以慢慢的品味 把買菜做飯和怡孫串起來 知道了快樂要有悲傷作陪 還了解后悔是一種耗費精神的情緒 既然花落一地、便會散落成歌 五十周年的紀念日、悸動的心啊‘停欲語遲’ 如果你問我？青春是什么 那我告訴你 是知青、用生命唱響了青春的贊歌 讓我們、再唱一首‘青春萬歲’的歌！ >>>更多美文：朗誦詩歌

居來財人高瘦長，黝黑皮膚，眼窩略陷，鼻孔朝天，海馬臉。他腿特長，騎在二八加重腳踏車上活像大馬猴耍童車。他出攤很有規律，除了騎車去趕異鄉兩個逢集日，一年四季都是早飯后出現在十字街口，他的攤位極佳，左邊靠近人來人往打開水的老虎灶，后面就是新華書店。先放個大馬扎，擺上扁木盒，向上打開呈100度的盒蓋，里面排列著整齊的新鋼筆，他坐在小方桌后面，腳邊立只杉木八寶工具箱，就開張了。他是修鋼筆的，也算是鎮上“聞人”，有文化的人都離不開他。 那時候人們都是一水的藏青色中山裝，學生裝，草綠色的軍便服。從上衣口袋掛的鋼筆就能知身份： 掛支大黑帽頭筆的是中學生，掛兩支筆的是教師，掛高級銥金筆的是干部。 鋼筆雖小，是個普通的書寫工具，卻有點學問，鋼筆最核心的部位是筆尖，筆尖分為大尖，小尖，明尖，暗尖。居來財那個扁木盒展示的鋼筆就分了幾個層次： 最上面二排是“英雄”牌、“永生”牌銥金筆，筆尖不含黃金，只是鍍金，筆尖較硬，是小尖暗尖； 中間二排是“關勒銘”牌、“金星”牌鋼尖筆，筆尖較有彈性，是大尖明尖； 下面二排是“黑龍”牌，是入門級鋼筆，筆尖特硬，流水不暢，筆舌易堵，常弄得墨水滿手。但是“黑龍”最受初中生歡迎，它既便宜又筆尖硬。 那時最興的是鋼筆尖篤課桌的游戲，下課鈴響起，男生們紛紛擰開筆帽，三五成群，偶爾也有女生參加，高舉手臂擲筆扎向松木黑面課桌，誰扎得深扎得快扎得多，誰就引來一片歡呼。故居來財筆攤上換筆尖最多，一度“黑龍”筆尖脫銷。 是日，午后微風和煦，居來財正在拔開筆舌換筆尖裝吸水桿，耳畔響起一種混雜著南腔北調的普通話：“請教師傅，這筆能修復嗎？”“放在桌上。”他頭也不抬地忙碌著，眼睛余光一瞥卻大吃一驚，“這是支地道的美國派克金筆！”他不由地停下手中活，仰頭望去。桌前立著一個微禿腦袋，架副金絲眼鏡，身著黑羊皮短風衣的中年男子，正微笑地望著他，一副懇請的表情。 “鄙人姓崔，剛從縣教師進修學校調來貴鎮中學當英語教師，這是當年外國友人送的紀念品，時代久遠，已書寫不暢了。”其實這位教師大有來頭，早年畢業于中央大學外語系，國共內戰期間被招聘至中美軍事調停處當翻譯，隨克拉克將軍走南闖北到處滅火，后調停失敗，克拉克回國前送他這支筆留念。新中國成立后，全家安頓省城，他便到縣里培訓英語教師，進修學校停辦后，便調到這里任教。 居來財麻利地把崔老師鋼筆拆開檢查，復戴上眼窩放大鏡端詳筆尖。半晌，才徐徐道來，“你這支美國派克金筆，筆尖是14K大尖黃金合金，筆尖較軟，彈性十足，書寫外文手感舒適，只是年代久遠，筆尖已磨損，頂端金粒需重新焊接。但配件難尋，要想修復得下相當功夫，有沒有把握，還真是說不準。” 一席話把崔老師說得目瞪口呆，做夢也未想到在小鎮遇上高人。“時間長點沒關系，修復失敗也沒問題，我崔某拜托了！”說罷回校了。 世事難料，不久十年動亂開始了，鎮中學更名為“紅旗戰校”。這日，崔老師正夾著授課講義匆匆走在校園里，一群小將們圍了上來，不由分說給他戴上三尺高的紙高帽，圍著身體貼滿大字報，脖子掛上“里通外國大特務”鐵皮牌，押向牛棚。 還有一位司令率眾直奔居來財攤前，喝道：“立刻把崔曙大特務微型發報機交出來！”居來財笑笑：“我一個修鋼筆的，不懂無線電。”“據可靠情報，崔曙送修的美國筆就藏有發報機，現在發現西山上空不明電波，定是求援美國來轟炸。”“奇怪！一支筆五部件： 筆尖筆舌筆帽筆桿吸水柱，怎好放發報機？那支壞筆，早就甩進垃圾箱了！”這位司令見討不到便宜，悻悻回了。 次日出攤，人們發覺居來財變了模樣，只見他頭戴帶檐棉軍帽，穿身老黃顏色布軍服，披件黃大衣，腳蹬棉軍靴，一身凜然正氣，倒成了街頭一景。他淡然地解釋：“這些小鬼什么來歷不知道，跟我吆五喝六的。老子三代貧農，扛過槍，跨過江，當過志愿軍，不是我們保家衛國，還有你們今天，少來！” 這話風傳到那司令耳中，也奈何不得。 復課鬧革命后，崔老師邊整邊改又當上高中英語教師，居來財窮盡手藝修復好他那支美國派克金筆，兩人成為摯友。 >>>更多美文：情感驛站

清晨，寥廓的天空斂起往日晨曦熹微的浪漫，沉下了臉變得莊嚴肅穆起來。彌天漫地的濃霧籠罩了整個海口市，位于萬綠園與秀英港之間的海口灣也融入到了這濃郁的霧色之中，變得朦朧、模糊了。可是這霧卻給人帶來別樣的體驗、別樣的驚喜。 我沿著蜿蜒伸展的海岸線踽踽漫行，歡喜地享受海口灣海邊晨霧怡人的清爽。霧氣稍濃，有些濕潤。似有似無地感覺有珠粒似細微水珠摩挲臉頰肌膚，透著淡淡的涼意，卻又有說不出來的舒暢。眺望海面的遠處，霧色四合，濃郁迷蒙，似簾似幕，幾乎遮沒了遠處的一切，留下的只是眼前淺淡稀疏的浮影，望不到海、天交際的盡頭。朦朧之間，隱隱約約可以看見海面不遠處有幾艘大輪船在停泊。輪船附近，有一只小漁舟在來回游弋。那是在撒網捕魚吧。 只是“噠、噠、噠”的馬達聲，將這闃靜的海面襯托得愈加岑寂了。 與往日波濤洶涌的大氣相比，今天的海水變得乖巧多了。乖巧得有如優雅女子，踩著碎步閑庭漫步，神態悠然。只有微波細浪層層相擁慢條斯理地涌向海岸，輕輕地拍打著岸邊亂石，發出“嘩、嘩、嘩”的聲響，像是在喃喃絮語，又像是低吟淺唱。亂石黝黑嶙峋、錯落壘疊，沿著海岸線的曲折宛轉一路鋪開去。遠處，有一垂釣者，頭戴斗笠，手握魚竿，靜然坐在亂石上，全神貫注地注視著浮在水面的浮標。神態淡定從容、不急不躁。真有點“孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪”的神韻。不同的是一個是孤舟，一個是坐在亂石上罷了。濃霧之下，朦朧之中，身形影影綽綽，時隱時現，畫面素然。 岸上依然霧色蒼茫。乳色迷霧濕潤厚重，水氣玉霰珠凝，彌漫四隅。岸線曲折修長。海、岸之間，用石塊修建約有二、三米高的防潮海堤。海堤邊有雕刻著各種花紋的巖石修建起的護欄。沿岸地勢寬敞、舒緩，一路鋪有山巖石塊，石面平坦。岸上樓臺亭榭、回廊朱閣錯落有序，疏密相間地沿著海岸線的岸形地勢迤邐而去。沿岸花叢簇擁，花紫花紅，鮮艷綻放；高樹聳立，枝繁葉茂，蓊郁蒼翠。霧靄濃淡相宜，攜著輕風裊裊而來，氤氳繚繞，搖曳飄逸。籠住了岸上的回廊亭榭、花草樹木。所有景物都被蒙上了層層乳白的霧氣，仿佛涂上了一層凝聚的牛乳。 難辨樹影花叢、亭榭樓閣清晰的模樣。霧色霏微，飄渺迷離，亦幻亦真，情景交融。猶似瓊樓玉宇、仙界庭院。 遠處有歌聲傳來，相伴而來的還有各種樂器的伴奏音，豎琴洞簫，式樣繁多。間或夾雜著鼎沸人聲，像是在爭執著樂器伴奏方面的問題。你來我往，各抒己見，熱烈非常。霧太濃，距離有些遠，看不到人影。歌聲嘹唳悅耳、樂曲和諧悠揚，美好的音樂穿透濃郁、幽深的霧氣紆徐而來，攪熱了周遭的幽靜。濃霧漫漫的空氣里，流蕩著快樂的氣息。就連海上盤旋的鳥兒也不甘寂寞，邊振翅飛翔，邊“啾、啾、啾”鳴唱應和著，快樂非常。凝滯的濃霧里，仿佛留下了一道道微白的飛行痕跡。 濃霧里的景色，總是富有意蘊悠遠的詩意，令人遐想無限，思緒萬千。我曾癡想，倘若能跳出這濃霧帷幔界外，再回頭欣賞這濃霧里幻化仙逸的景色，看著朦朧中海水的碧波相擁、輕舟游弋的畫面，垂釣人的閑適淡定；看著岸上飄渺迷離、霧氣騰繞的花紅樹綠、樓臺亭榭的迷蒙，那該是一幅多么美妙、多么浪漫的圖畫啊！ >>>更多美文：散文隨筆

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