毛志瑋的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

宜蘭單品咖啡網友推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 花蓮冷泡咖啡新年送禮推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 南投肯亞咖啡哪種好喝

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，嘉義單品咖啡推薦品牌 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 新北精品咖啡評價分享

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，南投壺泡式咖啡禮品推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，臺東阿拉比卡咖啡伴手禮推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。彰化音樂家咖啡哪種好喝

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 臺北阿拉比卡咖啡企業禮品推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 基隆宏都拉斯咖啡網友推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。基隆冰釀咖啡中秋送禮推薦

月影水寒楓荻影， 落木蕭蕭琵琶聲。 和風琴曲壯志酬， 相盡清酒苦茶眸。 >>>更多美文：格律詩

今天下午，無雨。可以在百合園里鋤草。 百合園大約有十多個平方，是我們較大的一個花園。這個花園，我們原本的打算，是在里面栽上三棵桂花樹。然而，樹苗一時無法運回，土地暫時空出來。雜亂的地，總要種些花才好。種什么呢？先生征求我的意見。百合。我喜歡百合。我喜歡百合高高的身姿，喜歡它淡雅的香味。這種身姿，非常適合夏日的雨霧。一陣雨過了，一層霧起了，百合搖曳著身子，粉紅著顏色，夏天就變得清晰而明朗了。 先生說，那就種百合吧。好勒。我點開淘寶，噼里啪啦，一口氣買了幾十棵不同顏色的百合種球。種球寄到，栽下后，沒想到，全活了。如今，距離栽種種球已經過去了三個月。三個月里，我們看著百合抽出球莖，長出嫩葉，長出花苞。我們已經有了期待。我們期盼著，未知的顏色。 百合在長，地里的草也在長。草長得總是比花快。我們已經拔了兩次。不過，一種巴地草，很不容易扯掉。我決定鋤草。這個決心下了很久。今天，正式實施。 我從儲物間里拿出鋤頭，扛在肩上。我已經好多年沒有摸過鋤頭。再次握住，可以感覺到鋤頭的溫度。走到地里，舉起鋤頭，翻動土地。我又聞到了熟悉的土地的熱氣。 讀中學時，每年暑假，母親都會讓我幫助給玉米鋤草。那時，農民種地，全部都是手工。那時，給玉米鋤草是一個苦力活。尤其，當玉米棒子已經開始抽出紅穗時，玉米葉非常鋒利，割在人的手臂上，生疼生疼的。 為減輕勞動量，假期里，母親會給我一把鋤頭，早早地把我叫起來，到地里鋤草。我并不討厭鋤草。揮動鋤頭，可以聞到土地的芬芳，可以聞到莊稼的清香。腳踩在土地上，一絲絲的熱氣，從土地傳遞到腳，傳遞到四肢。全身都舒服了。太陽出來了，炙烤著土地，我就躲到樹蔭下，擦了頭上的汗水，打量莊稼。 我鋤草是輕松的。因為，種地并不是我的責任。我不用擔憂鋤草的結果。然而，對于一個農民來說，干活卻是他必須的任務。有的人，對接受這項任務，并不心甘情愿。比如，我的姨爹。我的姨爹，年輕時，是一個身體很好的農民。他是一個退伍軍人。他鋤草時，鋤幾下，就會停下來歇息，看一眼還剩多少沒有鋤完。他似乎想用這一眼，幫助干完剩下的活。 繁重的體力，換來的，是微薄的收入。父母，一年的勞作，不過是喂兩三頭豬而已。通常賣一頭或兩頭，只給自己留下一頭。過年了，給親戚送一些，就只剩下半頭了。節約點，夠吃大半年。剩下的時間，沒有肉吃。幸好，小時，我不喜歡吃肉。否則，非得饞肉，饞死不可。 付出和收成，嚴重不對等。村子里的農民，只有在土地上揮灑更多的汗水，希望可以過上好一點的生活。有頭腦機靈的，比如我的伯父，脫離土地，出門做生意，賺了錢。我的伯父不愿種地，我的伯母也不愿種地。她也想跟著伯父去做生意。他們兩個為了誰在家里種地，又吵又打。最后，我的堂姐站出來，說，你們都不要吵了。我不讀書了，我回來種地。就這樣，我的堂姐從初中輟學回家，當上了農民。 如今，臉上長了很多雀斑的堂姐，說到當年的事情，對于父母，難免埋怨。她說，她的父母太自私，他們都不愿種地。不過，也不能完全怪他們。如今，她也不太愿意種地。要怪，就怪土地吧。 錯了的，是土地嗎？先生說，土地，是人與自然，最重要的聯系紐帶。人在大地上生活，不可能脫離土地。土地養育了人。農耕文明，是人類最本質的文明。然而，農民的不幸在于，他們成為了土地的奴隸。所以，必須將農民從土地上解放出來。今天，農民需要回歸農人。 農人的時代，種豆南山下，帶月荷鋤歸。農人的心中，有豆，有月。農人的心中，牽掛的，不是收成。 鋤不多久，汗水就冒了出來。我又體會到，勞動后，四肢舒爽的感覺。看著，板結的土地，慢慢變得細膩，心中充滿了喜悅。 夏日的月，升空比較早。半邊月亮已爬上山頭。今晚，我也可以帶月荷鋤歸了。 >>>更多美文：現代散文

如今的孩子們趕上了好時代，玩具應有盡有，布娃娃、橡皮動物、機器人、卡通片等墻角一大推，天上飛的、水里游的、陸地跑的滿屋子都是。可是，缺少了童趣。 七十年代的我們，生活是苦的，童年是甜的。童年里，我們沒有一件購買的玩具，但童年依然快樂——因為我們擁有自己發明創造的、數也數不清的玩具。那時候，柳樹林，小溪邊，小山包都是我們的家，木棒、柳條、竹葉、黃土等都是我們發明玩具的材料。形形色色的玩具，隱藏著童年的樂趣、智慧、理想。 樹林里，揀三處陰翳，那就是過家家的三個“家”。 過家家，一般分三個家，每個家由兩個“大人”、三個“碎人”組成。當“大人”的，必是智、勇雙全、人緣極好的男娃。那時候，與我同年的姑姑，漂亮、溫柔、細心、善良，大家爭著她來當“內人”，姑姑偏偏選中我來做她“當家”的“大人”，沒有走進過家家的角色時，我依然喊她姑姑。一旦走進角色，我就學父親的樣子：“哎!內人。”她也學著母親的樣子“哎！當家的。” 過家家開始了，三個家張羅著裝飾屋子，操辦酒席，規矩有一條：就是不許相互間偷看。完畢，評出一二三來。 比賽開始，我是“大人”，指揮著“碎人”——根子爺和誠子爹運材料，我造房屋，“內人”姑姑主辦酒席。 我用玉米秸稈，搭成一個小屋，青翠的樹枝鋪成屋面，門前用兩個樹枝插上，成為兩棵“梧桐樹”，樹葉鋪成一條彎彎曲曲的小路，從門前通向遠方，用小鏟子，拍出一個平平的院子，扎上籬笆，將樹葉撕成芭蕉葉的形狀，栽在院前，野花插滿院頭，院落的正前方對著南山，有了“采菊東籬下，悠然見南山”的風韻。 房屋建好了，開始添置家具，黃泥拍出一張“八仙桌”，捏出四條凳子，黃泥做出八個酒杯。那時候，傳說美國總統尼克松訪問中國時，周總理拿出“九龍杯”招待尼克松，茅臺酒往“九龍杯”里一倒，九條龍就飛舞起來了，驚呆了尼克松。我也在每個杯子上刻出龍來，想用這個創意，出奇制勝。 “內人”姑姑，精心準備酒席。巧手的姑姑，將碎瓦片打磨成或橢圓、或圓、或方形、或菱形的“盤子”，擺在“桌子”上，美極了。采來的形狀、顏色各異的樹葉，切成“扣肉”、“肘子”裝進盤子了，五顏六色的，成為藝術品，樹上的幾只小鳥，也樂得直唱歌。 開始參觀、評比了，我家的創意，驚呆了萬爹、晨爹他們兩家子，第三名的萬爹，唉聲嘆氣，他的“內人”和“碎人”也垂頭喪氣的。 童年的我們發明了許許多多的玩具，把竹筒的一頭打開一個小洞，另一頭全打開，在一個木棍一端系上布團，成為一個“活塞”一把水槍就制成了，夏天里，我們用水槍打仗。木頭被我們削成各式各樣的手槍、步槍、沖鋒槍、機關槍。黃泥巴，被我們雕成汽車、坦克、大炮、飛機，最有趣的就是造“土炸彈”了，比比誰的響聲脆、威力大。我的“土炸彈”在比賽中，多次被評為第一。萬爹的“土炸彈”要么不響，要么就是“呼哧”子，每次比賽都掃尾。他想造出響炸彈，不得不將自己舍不得吃的水果糖塞給我，向我學習造“土炸彈”的秘方，我把三個技巧傳給了他：第一，選材，用黃泥土，無沙子，和泥軟硬適中，軟了，響聲小，硬了，炸不開，沒響聲；第二，制作，捏成碗狀的“土炸彈”薄厚要勻稱，邊緣要在同一個平面上；第三，使用，往下甩的時候，口向下，要垂直，這樣，炸彈里的氣量足，炸得響，偏了，炸彈里的氣量少，就是“呼哧”子。 這個秘密泄露了，大家做的“土炸彈”個個響聲震天，都是第一。 兩個山頭，兩軍對壘。我為“紅軍”，鋮爹的那一方為“藍軍”。 每個軍隊，擁有15個人，武器裝備，是兩軍的秘密，只能等到戰爭時，才可暴露，一決雌雄。 我是軍長，挎一支用木頭削成的“三八大蓋”盒子槍，萬爹背著木制沖鋒槍，腰間別著木頭手榴彈，儼然一個威武的士兵。 我軍山頭，有草叢隱蔽，“藍軍”那方，暴露在一個光禿禿的山頭上。 我命根穩爺為“偵察兵”，潛入敵陣地，摸清敵情。 頭蓋柳條帽，身纏綠草藤的根穩爺，輕輕地爬，慢慢地挪，在我看來，那是一個移動的草垛，緩緩地在敵陣地前沿停下來。 摸清敵情的跟穩爺爬了回來，得知敵情后，調整我軍進攻方案。 “呯”，我叩響自制的“打火槍”，一聲令下：“沖啊！”我軍躍出草叢，向敵陣地沖去，敵方也紛紛跳出戰壕，撲了過來。兩軍提前“約法三章”，只能在五米的地方開戰，一輪一輪上戰，誰拿不出新式武器，誰算輸。 第一輪是步槍戰，雙方端著步槍，嘴里不停地喊：“啪啪啪”，這一輪不分勝負。第二輪是沖鋒槍戰，又不分勝負。第三輪、第四輪也不分勝負。第五輪，敵方無新式武器了，我方萬爹，抱出自制的“炮火筒”，學著王成的樣子，巨人一般，立在山頭上，拉響“炮火筒”，只見“炮火筒”里的煙灰飛了出來，他高喊一聲：“祖國萬歲！”跳入敵群，同歸于盡。我方大獲全勝。 >>>更多美文：心情隨筆

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