毛志瑋的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

高雄哥斯大黎加咖啡試喝心得 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 彰化精品咖啡試喝心得

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 花蓮不酸的咖啡試喝心得

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，嘉義衣索比亞咖啡推薦品牌 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 2022年最新宏都拉斯咖啡試喝心得

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，臺南衣索比亞咖啡禮盒推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，宜蘭濾掛式咖啡禮品推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。新竹阿拉比卡咖啡企業送禮推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 屏東不酸的咖啡新年禮盒推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 屏東阿拉比卡咖啡試喝心得

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。花蓮知名咖啡中秋送禮推薦

大清早，襄汾河東一帶村里，經常聽見一位老者悠長婉轉的叫賣聲：豆瓣辣子醬、油粉、米醋…… 油粉是什么東西？油粉是由綠豆面粉加水發酵后產生的湯。油粉上鍋加入小米、黃豆、綠豆、花生豆熬煮，添入海帶絲、蘿卜條等，然后下面條，最后炒蔥姜蒜入鍋調味。滋啦一聲，一碗微酸醇香、營養豐富、風味獨特的油粉飯就做好了。油粉飯就是襄汾特色的和子飯，特色就在于油粉。 油粉做成的和子飯，有綠豆發酵后的酸香，風味獨特，特別開胃。正宗的油粉飯原先流傳在太平縣一帶。太平縣還有一個有別與其他地方的風俗。每年的臘八，其他地方都喝臘八粥。但這一帶，臘八這天早上是要吃油粉飯的。有個諺語，說五豆、臘八、二十三，離年就剩下七八天。所謂的五豆，才是太平農村喝粥的節日，要用五種豆子熬煮，和通常我們認為的臘八粥一樣。 外地人一般吃不慣油粉飯，就像太原的頭腦，出了太原就鮮有問津。油粉飯也一樣，所以，太原到現在，也沒飯店賣油粉飯，也正因為如此，美食家周小剛先生想吃，我到現在也還沒有兌現諾言。倒是有鄉黨張士亨先生，是老鄉們公認的大哥級人物，有孟嘗之風。張老鄉經營著自己的事業，有自己的食堂，時不時地，他會在群里吆喝一聲：今天有油粉飯啊，誰來吃？于是呼嚕嚕，一批老鄉聞訊而去，喝酒是次要的，重點是能美美地咥幾碗油粉飯，解解饞氣。 >>>更多美文：心情隨筆

不管是大家族，還是小家庭，只要大家齊心協力，有一個團結的氛圍，在需要的時侯幫幫忙，搭搭手， 這就是一個幸福的一家人了。 家里是一個上有老，下有小的家，老人在家安享晚年，小孩子們開開心心地上學，中年人為了家庭而奔波勞累，需要大家和諧的處理各種各樣的關系，做到尊老愛幼，互相包容和理解，在這個太平盛世中，幸福的過生活，這就是現代人想要的！ 幸福的家也要去進營的，除了互相的付出，還要有海一樣的胸襟去包容生活中瑣碎事情，有人默默無聞地犧牲自己，這就是母親，太多的家庭主婦，在犧牲自己的事業，來照顧家里的一切，包括孩子的成長。不過父親的陪伴也是必要的，一個孩子的成長，需要父母親之間的愛。長輩們也是年紀大了，也有自己的生活方式，大家可以互不干涉太多，因為兒孫自有兒孫福！ 現在家庭聚會也不少，有的家庭自己也有一個小小群組，這樣方便溝通，也好有商有量的呀！誰家沒有難念的經呀！所謂一家有難，幾家來扶持，所以也引申好多的姐妹群，兄弟群，過年的時侯一聚會，就會有說不完的話題，和一些來不及接手的紅包雨。以前的兄弟姐妹多，老人們的存在，就一個大的主心骨，可是現在老一輩們都駕鶴西去了，留下來的兄弟姐妹們，也就抱團取暖，把一個大家庭給維系好，能幫就幫，反之也是盡力而為了。 都說家家有本難念的經，在人生中，孩子們也學會了長大，能靠自己的盡量靠自己，中國人的家庭就是講究一個團團圓圓，一家人可以整整齊齊的，誰也不能少，過年的時侯和平常一樣，總有說不完的話。幸福很重要，有家就有幸福，即使遇到再大的困難，也會一起去面對。 幸福一家人 ，不管家里有多少的人，也要團結起來，不要帶有什么偏見，也不要有歧視，都要一視同仁云看待。除了朋友，就是家人對你是最好的，所以也要學會且行且珍惜，這樣家就會永遠幸福！ 這就是幸福的一家人！ >>>更多美文：原創散文

去年參加了親子活動群，是一個宣傳三心環境的公益組織，它們宣傳信心，關心，還有愛心這三個理念，為此來為和諧力助力，也是為了讓周遭的人，處理各種人際關系，讓社會更加和諧，美好！這是他們的初心，也是最終目的。從心理學的角度來，也是一種換位思考，人和人之間的關系是互相的，付出有時不一定有回報的，可是沒有付出是沒有回報的！現在的人都有點小小的自私，對愛的定義也是非常吝嗇的，愛身邊的人，奉獻自己的微薄之力，有人也是很在意的。所以感恩的心，每個人是必須要有的。 現實的社會，冷暖自知，善良的人對愛的奢求，懂愛的人不多了。社會的和諧需要每個人去努力改變，改變生活，改變自己，成為最好的人。不求人人都喜歡你，只要你有一點愛心，會關心，對他人付出真心，對自己有信心，三心并非易事，這個境界不是所有人都可以達到的。現在的人都有點功利，時不時地會把銷售掛在嘴上，這樣好事也要變成壞事，公益也會失去就意義。 沒有完美的事和人，總會有缺點和優點的，都說了有則改之無則加勉，好話雖然大家喜歡聽，可是也是因人而異的。有時吉利意識并不是所有人都合適。好話聽多了，有人就會飄飄然的。人都有七情六欲，難免會不開心，也要找人傾訴，能找到可以傾訴的人也是福氣，因為可以指出事情的問題所在，分析是與非，這樣可以進步。 有時關心和信心，還有愛心都是無所不在的，生活中總有些變故，哪家沒有難念的經呀，相信好人好報，環境里有一些志同道合的朋友，不管什么職業，都可以和諧相處，對于能否遇到對的人，這也是命運所致了。心理學的知識和親子關系是有密切聯系的，孩子都有叛逆期，家長的處理方式很關鍵的。 群里的人大多數是家庭婦，有人是自由職業，或者是有退休的人，所以他們的時間是比較多的，為此對環境的助力起著重要的作用。都說是近墨者黑，近朱者赤，環境好了，自然會改變身邊的人。經過歷練，沒那么快打達境界，可是善良的人就會無時無刻地感染身邊的人。 三心是好環境，希望會越來越好！ >>>更多美文：原創散文

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